Antes de convertirse en profesional del poker, el francés Arnaud Mattern estudió idiomas en la universidad, como español y ruso. No obstante, como siempre se le había dado muy bien el backgammon, decidió abandonar sus estudios para dedicarse completamente a este juego basado en la destreza. Como otros jugadores de backgammon, Arnaud descubrió similitudes con el poker, y pronto cambió de juego, una decisión que le resultó fácil gracias a los inmensos premios acumulados que ofrece el poker.
Comenzó su carrera jugando a poker online, en juegos con y sin límite, y en torneos Sit & Go y multimesa. En 2006, comenzó a obtener puestos premiados en eventos en vivo por todo el mundo, como Londres e Italia. Logró el hito decisivo en su carrera al ganar el Evento Principal del EPT Praga en diciembre de 2007, una victoria por la que obtendría un premio en metálico de 1.038.010 $. Desde entonces, Arnaud ha seguido obteniendo importantes puestos premiados en los mayores eventos, con ganancias en otros eventos del European Poker Tour y en las World Series. Incluso estuvo a punto de convertirse en el primer jugador de la historia que obtiene dos títulos del EPT al llegar a la mesa final del EPT Varsovia en noviembre de 2008, embolsándose la impresionante cantidad de 91.230 $.
Cuando no está sentado en la mesa de poker, a Arnaud sigue gustándole jugar a backgammon, y también pasa tiempo con sus amigos, viendo películas antiguas y viajando por el mundo para conocer a gente nueva e interesante. Está orgulloso de ser miembro del Equipo PokerStars Pro, y está deseando ganar más títulos importantes en el futuro. Es miembro del Equipo PokerStars Pro y juega online bajo el pseudónimo "FrenchKiss".
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